परिचय: समाधान के बारे में क्यों जानें?

समाधान के बारे में क्यों जानें?

क्या आपने कभी सोचा है कि पानी में चीनी क्यों घुल जाती है, लेकिन नमक नहीं? या फिर गर्म पानी में ठंडे पानी की तुलना में चीनी ज़्यादा क्यों घुलती है?

इसे समझने से हमें यह जानने में मदद मिलती है:

• पेय पदार्थ, दवाइयाँ, सिरप और यहाँ तक कि हवा भी कैसे बनती है?
• कुछ मिश्रण स्पष्ट क्यों दिखते हैं, जबकि अन्य धुंधले क्यों दिखते हैं?
• तापमान घुलने की क्षमता को कैसे बदलता है

उदाहरण के लिए, गुलाब जामुन की चाशनी बनाते समय, चीनी की एक बड़ी मात्रा थोड़ी मात्रा में पानी में घुल जाती है, जो घुलनशीलता की शक्ति को प्रदर्शित करती है।

समाधान क्या है?

विलयन दो या दो से अधिक पदार्थों का एकसमान मिश्रण होता है।

ज़रूरी भाग:

• घुला हुआ पदार्थ

• • 1. वह पदार्थ जो घुल जाता है।
    2. आमतौर पर कम मात्रा में मौजूद होता है।
    3. उदाहरण: चीनी, नमक, ऑक्सीजन (हवा में)।

• विलायक

• 1. वह पदार्थ जो घुलता है।
  2. आमतौर पर यह अधिक मात्रा में मौजूद होता है।
  3. उदाहरण: जल, नाइट्रोजन (हवा में).

सरल उदाहरण: नमक (विलेय) + जल (विलायक) → नमक विलयन (समान मिश्रण)

विशेष मामला: हवा में, नाइट्रोजन विलायक के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह सबसे प्रचुर मात्रा में पाई जाने वाली गैस है।

चरण / प्रक्रिया / नियम 

1. समाधान कैसे बनते हैं

चरण 1: विलेय को विलायक में मिलाएँ। चरण 2: कणों को मिलाने के लिए हिलाएँ या हिलाएँ। चरण 3: विलेय समान रूप से फैल जाए → विलयन बन गया।

2. विलेय मात्रा के आधार पर विलयनों के प्रकार

• असंतृप्त विलयन: अधिक विलेय अभी भी घुल सकता है ।
  
• संतृप्त विलयन: इसमें अधिक विलेय नहीं घुल सकता; अतिरिक्त विलेय नीचे बैठ जाता है।
• सांद्रता: विलयन की निश्चित मात्रा में विलेय की मात्रा।
  1. कम विलेय → तनु
  2. अधिक विलेय → सांद्रित

हल किया गया उदाहरण

कौन सा अधिक केंद्रित है?

• उत्तर: 100 मिलीलीटर पानी में 2 चम्मच नमक
• B: 50 मिलीलीटर पानी में 4 चम्मच नमक

उत्तर: B अधिक सांद्रित है क्योंकि कम विलायक में अधिक विलेय है।

दृश्य प्रतिनिधित्व

आरेख उदाहरण (छात्रों के लिए वर्णन करें):

• • विलायक + विलेय → विलयन: पानी में लुप्त हो रहे चीनी क्रिस्टल का चित्र।
    

• असंतृप्त बनाम संतृप्त विलयन:

• • 1. असंतृप्त: तल पर कोई क्रिस्टल नहीं
    2. संतृप्त: अतिरिक्त विलेय नीचे बैठ जाता है
• तापमान का प्रभाव: 20°C पर बीकर → कम घुलनशीलता 50°C पर बीकर → अधिक घुलनशीलता 70°C पर बीकर → अधिकतम घुलनशीलता 

अघुलित बेकिंग सोडा का क्या होता है? आप देखेंगे कि यह घुल गया है। इस तापमान पर हिलाते हुए और बेकिंग सोडा मिलाते रहें जब तक कि कुछ ठोस बेकिंग सोडा अघुलित न रह जाए। फिर से, सामग्री को हिलाते हुए 70°C तक और गर्म करें। आप क्या देखते हैं? अघुलित बेकिंग सोडा घुल जाता है। इस प्रयोग से आप क्या निष्कर्ष निकालते हैं? उत्तर: 70°C पर पानी 50°C की तुलना में बेकिंग सोडा को अधिक घोलता है। यह माना जाता है कि अधिकांश पदार्थों की घुलनशीलता तापमान के साथ बढ़ती है। यह भी निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि उच्च तापमान पर एक संतृप्त विलयन असंतृप्त हो जाता है।

अनुप्रयोग / यह क्यों उपयोगी है?

• खाद्य एवं पेय पदार्थ बनाना – जूस, सिरप, चाय, शर्बत।
• दवाइयाँ – गोलियाँ पेट के तरल पदार्थ में घुलकर काम करती हैं।
• हम जिस हवा में सांस लेते हैं – उसमें ऑक्सीजन जैसी गैसें समान रूप से घुल जाती हैं।
• सफाई – गंदगी हटाने के लिए डिटर्जेंट पानी में घुल जाते हैं।
• उद्योग – पेंट, स्याही और रासायनिक विनिर्माण।